Пути снижения себестоимости продукции предприятия

Министерство общего и профессионального

образования Российской Федерации

Адыгейский Государственный Университет

Экономический факультет

Кафедра экономики и управления

Допустить к защите

Зав. кафедрой Напсо

Мадин Сафарович

"_____"___________1999 г.

____________________

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Пути снижения себестоимости продукции предприятия.

(на примере комбината ОАО "Майкопхлебопродукт")

НАУЧНЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ:

профессор, к. т. н. Соколов Игорь Семенович

ВЫПОЛНИЛ: студент 5 курса Киков Адам Капланович

экономического факультета

специальность 06.08.00 – Экономика

и управление н предприятиях

Майкоп 2000

Адыгейский Государственный Университет

экономический факультет

кафедра экономики и управления

УТВЕРЖДАЮ:

Зав. Кафедрой Напсо

Мадин Сафарович

___________________

"___"__________1999 г.

ЗАДАНИЕ

На дипломную работу студент экономического факультета

Киков Адам Капланович

Тема дипломной работы: "Пути снижения себестоимости продукции примере комбината ОАО "Майкопхлебопродукт".

Срок сдачи законченной работы на кафедру " 22 " мая 1999 г.

Дата выдачи задания "27" января 1999 г.

Руководитель: кандидат технических наук, профессор

Соколов Игорь Семенович

Задание принял к исполнению: _____________________________

_______________________________________________________

(дата, подпись студента, расшифровка подписи)

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ................................................................................................ 5

1. Снижение себестоимости – источник получения прибыли. 7

1.1. Сущность понятия себестоимости...................................................... 7

1.2. Себестоимость промышленной продукции и ее структура............. 10

1.3. Технико-экономические факторы и резервы снижения

себестоимости............................................................................................. 15

1.4. Резервы снижения комплексных расходов....................................... 21

1.5. Пути снижения себестоимости продукции....................................... 24

1.6. Издержки производства и основные направления их снижения.... 32

1.6.1.Сущность и классификация издержек............................................ 32

1.6.2. Основные направления снижения издержек производства.......... 34

2. анализ деятельности комбината ОАО "Майкопхлебопродукт".................................................................................................................... 36

2.1. Общая характеристика предприятия.................................................. 36

2.1.1.История развития........................................................................... 36

2.1.2. Структура управления предприятия............................................. 37

2.1.3. Краткая характеристика технологии.......................................... 37

2.1.4. Ассортиментный план.................................................................... 39

2.2. Анализ производственно – хозяйственной деятельности

предприятия.................................................................................................. 40

2.3. Формирование Республиканского фонда зерна............................... 41

2.4. Условия хранения основных видов сырья и материалов............... 43

2.4.1. Технологические приемы, обеспечивающие качественную сохранность зерна. 43

2.4.2. Хранение муки и крупы.................................................................... 44

2.4.3. Правила хранения подсобного сырья.............................................. 46

2.5.Сырье и материалы. Их переработка и использование..................... 47

2.5.1. Динамика изменения оптовых цен на сырье для

кондитерского цеха.................................................................................. 47

2.5.2. Собственная первичная обработка зерна..................................... 48

2.5.3. Основные поставщики..................................................................... 48

2.5.4. Возвратные отходы и их использование........................................ 48

2.6. Система снабжения предприятия электроэнергией и газом........... 49

2.7. Нормы выработки, оценка деятельности и оплата труда

в основных цехах предприятия................................................................. 51

2.8. Характеристика оборудования предприятия. Организация

ремонта и технического обслуживания оборудования......................... 52

2.9. Использование транспорта в работе комбината. Транспортные расходы. 56

2.10. Анализ калькуляции себестоимости и сметы затрат на производство. 57

2.10.1.Анализ калькуляции себестоимости хлеба «Славянский»............ 57

2.10.2.Анализ сметы затрат на производство....................................... 59

3. Мероприятия по снижению себестоимости продукции предприятия...................................................................................... 61

ЗАКЛЮЧЕНИЕ....................................................................................... 67

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ............................ 69

Приложение1. Перечень оборудования используемого на предприятии. Амортизационные отчисления.................................................................. 72

Приложение 2. Ассортиментный план...................................................... 74

Приложение 3. Перечень используемого транспорта.............................. 76

Приложение 4. Статьи затрат на производство в калькуляции себестоимости хлеба «Славянский».............................................................................................. 78